Capuns, bizochels, maluns, tatsch e plain in pigna – nums melodius ed istorgias interessantas che cumprovan ch’i deva gia adina la cuschina tipica dal Grischun e ch’i la dat anc oz. Er sche la cuschina regiunala multifara è vegnida sviluppada vinavant, è ella anc adina genuina ed originara. Jacky Donatz preschenta ina selecziun da sia cuschina grischuna da la schuppa ed avantpasts, sur tratgas da farina e da tartuffels, charn e pesch fin vi tar ils desserts e pastizarias.