L’istorgia dal nutriment cumpiglia, sper la preparaziun ed il consum da vivondas, l’entira chadaina economica che va da la constituziun e da la tecnica agrara sur las structuras da distribuziun e da vendita e la conservaziun da reservas fin a la lavur gastronomica en chasa e famiglia e fin als problems da la conservaziun e dismessa da las vivondas. Il nutriment dat invista en l’urden social e sia transfurmaziun; el revelescha differenzas socialas, repartiziuns da rollas tenor schlattaina, svilups demografics, differentas concepziuns dal mund ed auter pli. [Tenor e-lir].