Giaglinom è la noziun generala per tut las spezias d’utschels che vegnan tegnidas sco animals da niz. Charn da giaglinom sa differenziescha d’autras charn tras quai ch’ella cuntegna pauc grass. Las parts principalas che vegnan duvradas per preparar tratgas èn il filet u pèz da giaglinom, il chalun u la chomma, l’ala ed il dies.

(Foto: Tim Reckmann / pixelio)