La carotta è ina da las verduras las pli impurtantas. Ella è talmain multifara ch'ella vegn duvrada tant sco suppa, sco verdura tar tratgas principalas e sco dessert (petta da carottas). Da tut las verduas cuntegna la carotta la pli auta cumpart da carotin. Quest colurant natiral furma in prestadi dal vitamin A ed ha per l'uman in'impurtanta funcziun da protecziun da las cellas.